丝瓜牡蛎羹汤
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蓬霏琅咫天涯
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食材
丝瓜
适量
牡蛎
适量
淀粉
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
香芹
适量
步骤
-
1. 备料：丝瓜去皮，切小段，牡蛎去壳，洗净； -
2. 牡蛎涕干水分，放入干淀粉，用筷子轻轻搅匀（千万不能把牡蛎弄破了）；
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3. 锅热水，入油，煮开；
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4. 水开后，将牡蛎一个个放入水中（刚下水不可搅动，不然淀粉就会散掉）；
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5. 牡蛎煮至全开后，去掉白色浮沫；
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6. 倒入丝瓜；
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7. 煮至丝瓜变软熟透后，入盐、鸡精进行调味；
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8. 再次煮开，水淀粉勾芡入汤中，撒入香芹即可。
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