喷香花蛤粉丝
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汅伊尘义客饶义
摘自花吃姐姐
食材
花蛤
适量
龙口粉丝
1小把
金针菇
适量
大蒜
6瓣
姜
1块
小红椒
3个
香菜
少许
小葱
适量
蚝油，生抽，料酒
适量
鱼露，香油，醋，白糖
少许
步骤
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1. 把所有材料准备好。花蛤用适量清水和盐浸泡1小时以上，让它充分吐沙。粉丝提前用清水泡软。金针菇切去根部，洗净备用。 -
2. 小葱、蒜瓣切末，生姜切丝，小红椒切圈，香菜切碎，备用。
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3. 取一段锡箔纸，放入碗中，压出一个碗的形状
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4. 在锅中放入碗状锡箔纸
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5. 依次放入花蛤、蒜末、生姜、辣椒圈和小葱，再用蚝油、生抽、料酒、醋、鱼露和白糖调味
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6. 加入适量清水，开大火把汤汁煮开
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7. 花蛤开口放入金针菇和粉丝，稍微翻动一下。用外围锡纸包住，中火焖煮5分钟左右
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8. 打开锡箔纸，撒上小红椒圈、小葱，再淋上少许香油
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9. 放入碗中，最后再用香菜点缀。