蒜泥花蛤
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哪释趾说合
自从吃过那些什么记花甲，就喜欢上花蛤了。尝试各种排档的口味，有种蒜泥花蛤特别配我胃口，然后就自己试着做一下。
食材
花蛤
3斤
蒜泥
4、5大个蒜
啤酒
1瓶
姜
少量
鲜酱油
少量
色拉油
若干
郫县豆瓣酱
一大勺
蚝油
一勺
糖
一勺
步骤
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1. 买回花蛤清洗：搓洗多遍至盆内水清澈不浑浊放入小半勺盐，水没过花蛤，养着。PS：超市买的花蛤没沙，所以拿回家后没有吐沙过程，需要吐沙的请另外找方法。 -
2. 开始剥蒜，嫌麻烦的可以买剥好的
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3. 烧开水，花蛤下锅汆烫至微微开壳，期间把蒜搞成蒜泥。花蛤倒入滤水篮冲洗，待用
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4. 油锅下蒜泥、一大勺豆瓣酱、生姜爆香
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5. 下花蛤加白糖，甜度根据各人喜好加一勺鲜酱油翻炒下，倒入一瓶啤酒
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6. 待煮至没有啤酒味，加一大勺蚝油稍微收下汁，出锅