佛跳墙
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忆凉歌
佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品,胶质满满,是产妇滋补佳品。
食材
甲鱼
1只
清远鸡
半只
花胶
4条
小干鲍鱼
12只
海参
5条
瑶柱
50g
蹄筋
200g
鱼肚
100g
雪耳
1朵
高汤
适量
姜片
适量
步骤
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1. 将花胶提前一天浸泡,用姜、料酒飞水,切块备用
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2. 小干鲍提前2天浸泡、洗净备用。
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3. 蹄筋浸泡、切段、用姜、料酒飞水,备用
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4. 海参提前3天放冰箱浸泡,早晚换一次水,冲洗沙、去肠,切段备用。
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5. 瑶柱提前半天浸泡
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6. 雪耳浸泡、去顶,洗净
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7. 将甲鱼、花胶、海参、清远鸡、蹄筋、小干鲍鱼、瑶柱、姜片、高汤放砂锅里炖煮1.5小时;再放入鱼肚、雪耳再炖煮30分钟,加入盐调味。
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8. 整整2个小时后的汤,胶质已经很浓稠。美美的汤、配料已经很入味,可以当作火锅再下自己喜欢的配菜。
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干货浸泡好重要,天气冷需要浸泡时间更长。
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