咸肉蒸黄鱼
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忧郁filth
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食材
大黄鱼
500g
咸肉
150g
葱、姜、黄酒、盐、白胡椒粉
适量
步骤
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1. 将黄鱼洗净、水沥干，放在碗中用盐、黄酒、姜、葱腌1小时。 -
2. 咸肉洗净、切片、备用。
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3. 将腌过的黄鱼中腌渍倒掉，重新加入黄酒、盐、葱、姜 ，在黄鱼面上放入咸肉片，鱼肚里也放一些，再加入白胡椒粉、鸡精。
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4. 把锅中水用大火烧开后，放入鱼碗，大火蒸10分钟，即可出锅。
小贴士
锅中水烧开后再放入鱼碗 ，用大火快速蒸，这样蒸出来的鱼肉较嫩。
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