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轻奢派—日式料理生鱼片
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昕之Daa
其实生鱼片在日本也是很贵的哦，毕竟食材讲究新鲜，所以这种适合在沿海城市制作，没有什么难度……
我这次难得来一趟沿海城市，就想试着制作一次……
有机会都可以尝试的！
食材
章鱼
4片
针鱼
4片
鲽鱼
4片
鲭鱼
4片
三文鱼
4片
金枪鱼
4片
鱼籽
适量
海藻
适量
芥末
适量
生鱼酱油
适量
步骤
  • 1. 章鱼：属于海鱼种，这个部分是章鱼脚的部分，章鱼可以生吃的，但个人觉得口感比较腥一点儿，介意的人可以不吃，在生鱼片中属于必备的材料
  • 2. 针鱼：又称双针鱼，也是海鱼的一种，当然这种就不腥了，并且口感很不错
  • 3. 鲽鱼：又叫比目鱼，也是海鱼的一种
  • 4. 三文鱼：这个想必是非常熟悉的，超市里很常见的三文鱼，其实在日本三文鱼是做熟了吃的，因为这类海鱼会有寄生虫，但是国内都是人工养殖的，所以可以生吃
  • 5. 鲭鱼：一种常见的可食用海鱼，有很多种别称
  • 6. 金枪鱼：这个就是生鱼片中的重头戏——金枪鱼，金枪鱼价格较高的通常很难看到新鲜的，我们看金枪鱼罐头倒是很多的
  • 7. 鱼籽：这种鱼籽在寿司中使用很多，当然就是可以直接生吃的
  • 8. 海藻：又叫做裙带菜，既可做寿司，也可以直接调味生吃
  • 9. 这个就是必备的调味品了，寿司酱油和芥末酱，既能去腥，又有一定的杀菌作用
  • 10. 其实生鱼片没有任何难度，这要讲究的就是食材的新鲜问题
小贴士
如果有北极贝和虾就更好了呢，更能够增加风味哦～
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