自制豆豉鲮鱼
9.2万热度
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食材
鲮鱼
克500
植物油或菜籽油
半斤
阳江闪装豆豉
半斤
姜
适量
酱油或生抽好一点的
饭碗一碗
白糖
1两
开水
半饭碗
步骤
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1. 先用盐腌制鲮鱼一个晚上，这样做的时候不用加盐，将鱼炸到酥脆 -
2. 阳江豆豉，颗粒饱满一点的，待鱼炸好后放入同姜丝一同放在鱼油锅里面翻炒3分钟，在加入酱油，白糖，开水，一起翻炒5分钟
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3. 然后全部倒在碗里面，锅里加水隔水大火烧开蒸10分钟转小火蒸1个小时
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4. 起锅可以吃了，或者等完全冷却后，装入保鲜盒放冰箱，泡一天吃味道更佳！