1. 小鲶鱼是在市场上买来让卖家帮杀好的，回家以后用温水把血水完全洗干净，洗成放在水里水是清水的程度，用厨房用纸把水分搽干备用，因为比较大所以切成3段。

2. 起锅热油用不粘锅好些。

3. 放鱼，调小火慢煎

4. 煎至两面变黄，一定用小火，不然容易焦

5. 把煎好的鱼放进小汤锅里面，加水没过鱼多一点，开大火不盖锅盖烧开。

6. 烧开以后等一会儿，颜色稍稍变了以后，改小火慢炖，炖得像牛奶一样就可以起锅了（炖的越久越香，但是不要炖干了哦）。（要加枸杞的现在可以加了）因为鲶鱼肉比较紧实，不用担心会炖烂化掉。

7. 盐要最后加，如果一顿吃不完的话，建议盛一碗加一点在碗里，因为食用碘盐里面的碘遇热会挥发掉，碘元素又被誉为"聪明元素"所以食用时添加能补充更多的碘元素哦。