1. 鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片

2. 一个圆片儿的黄豆用砸蒜的DD捣碎

3. 蒜瓣儿用刀拍一下

4. 把捣碎的黄豆放进甜酱里

5. 均匀搅拌，待用

6. 锅里放底油，7、8分热，放入干辣椒

7. 然后，放入鱼片儿，煎至两面鱼肉收紧

8. 放入拌好的黄豆甜酱

9. 适量的清水（怕浪费的话，就用放面酱的碗儿盛清水，倒进锅里吧）

10. 然后，再加入鱼头，鱼头最好一切二（俺没有切，有些残忍...)

11. 最后，放入盐。糖、味精

12. 还有蒜瓣儿

13. 大火开锅，小火继续炖5分钟左右就可以了（要不时的看一下哦，定锅就不好吃了哦）（黄豆如果太硬，不好捣碎的话，就用食品加工机吧，俺嫌麻烦，好要插电啥的，呵呵呵。或者，泡一晚上，第二天就很容易捣碎啦）