广式清蒸武昌鱼
5.8万热度
52收藏
收藏
|
境枪乘克剿
台风山竹有点严重，来深快20年了，每年都要来几个台风，这是第一回感受到台风的威力，在家呆着最安全，继续做饭吃吧！
食材
武昌鱼
1条
姜
6片
小葱
6根
料酒
1勺
生抽
2勺+1勺半
步骤
-
1. 鱼收拾干净用料酒腌制一会儿 -
2. 先切好姜片
-
3. 准备一个大盘子，先在盘子两边各放一根葱，是为了让鱼在蒸的过程中下层有空汽流动，有助于鱼的成熟
-
4. 鱼身上已抹了生抽，并将生姜片和葱节放入鱼身上和鱼头处。
-
5. 锅内水烧开后将鱼放进去开蒸
-
6. 根据鱼的大小蒸8-10分钟左右，最简单的判定方法是看鱼眼是否突出，突出即熟了
-
7. 蒸好之后的鱼将葱姜捡出来不要，包括蒸熟后多出来的汁水也一并倒掉，这一步很重要，可保证鱼没有腥味。
-
8. 另一边的炒锅油烧开
-
9. 在蒸鱼时用小牙签或者尖的小水果签来划开葱叶，葱越长划的越细越好看。
-
10. 将姜丝和葱丝放在在鱼身上
-
11. 倒入适量的生抽和烧开的食用油
-
12. 复蒸1-2分钟即可食用了。
-
13. 台风天依然还是要好好吃饭的。