红烧桂鱼
7.5万热度
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鱼传尺愫畅苟
菜鸟版
食材
生姜
半个
大蒜
两头
米酒
三勺
干辣椒
5个
洋葱
少许
桂鱼
一斤（选择5-6两一只的较好）
盐
少许
蒸鱼酱油
少许
步骤
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1. 将桂鱼洗净，用盐洋葱腌制一会儿
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2. 烧热锅，用大块生姜将锅抹一遍，放油，油热后关火（或转小火），怕油的关火，将桂鱼下锅，稍煎一会儿，不需要煎黄
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3. 锅中加米酒，开水（超过鱼身），胡椒粉，生姜，大蒜，辣椒，大火烧鱼，至汤汁变少。
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4. 最后加蒸鱼酱油，洋葱，青辣椒，一点点醋，尝味道，不够咸再放一点盐，收汁出锅。