雪菜烧黑鱼
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破椒棕椅焊
想健康多喝汤～想长寿吃鱼肉ヾ(＾。^*)，用了老家带来的妈妈牌雪菜，可惜买不到野生黑鱼(｡•ˇ‸ˇ•｡)，味道也还不错。
食材
黑鱼
一条（一斤半左右）
雪菜
100克
姜
四五片
葱
两根
料酒
一勺
盐
一克
糖
一小勺
老抽
一小勺
油
适量
米饭????
得多准备点儿????
步骤
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1. 黑鱼一条洗净切小块，葱白葱绿分别切末，姜切片，雪菜切碎备用。
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2. 热锅倒适量油，下葱白爆香，放雪菜煸炒一会儿，鱼块倒进去，放姜片料酒煸炒至鱼肉变色，调入老抽，糖，加水稍没过鱼肉就好，盖上锅盖焖煮十分钟左右，可别焖糊了，十分钟后加少许盐大火收汁装盘享用吧，我习惯留点儿汤汁泡饭贼好吃ヾ(＾。^*)
小贴士
雪菜我用的自家腌制的，不是很咸，市售雪菜多数都很咸，得提前用水泡泡，盐最后放，方便尝尝咸淡，各家口味自己把握吧，放一点糖提鲜的，不喜欢也可不放～鱼肉很好熟，不要烧太久，肉会老……