黑鱼汤面
10.4万热度
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顾慕双灸
婆婆的营养餐，纯白浓香的鱼汤配上吸足精华的萝卜丝，鱼片鲜嫩可口，青蒜画龙点睛，来一口面，再喝饱鱼汤，浑身都暖暖的。
这道菜仍然秉承着无酱油少调料的原则，适合病人、孕妇、老人、儿童食用。
这道菜仍然秉承着无酱油少调料的原则，适合病人、孕妇、老人、儿童食用。
食材
黑鱼
一条
龙须面
一小把
葱
5片
料酒
适量
胡椒粉
少许
醋
少许
白萝卜
半个
盐
少许
步骤
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1. 黑鱼一条，请买鱼的商贩帮忙处理干净，回家洗净，把鱼头、鱼骨、鱼肉分离，鱼骨切段，鱼肉片成薄片，把鱼头鱼骨鱼皮放一起，鱼片单独留着，备用。
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2. 热锅热油小火煎鱼头鱼骨鱼皮，至金黄色后，入姜片料酒略炒2分钟，倒足量开水入锅，加白醋，小火慢炖1个小时左右，鱼汤变得纯白，加盐、胡椒粉调味。
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3. 白萝卜切细丝，入另外的开水锅汆烫至透明，备用。
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4. 步骤二的鱼汤捞出残渣，只留纯汤，把萝卜丝倒进去微微煮一下，把鱼片一片一片夹进汤里，一分钟后关火。
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5. 另起一锅煮龙须面，面熟后放在碗中，浇上白萝卜丝鱼汤，撒上青蒜苗，即可享用。 -
6. 剩下的汤和鱼肉我们给吃了
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7. 泡米饭，棒棒哒