红烧麻辣鲤鱼
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秦桑低绿枝昆雄
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食材
鲤鱼
1条
葱
1根
姜
5片
蒜
适量
料酒
5勺
生抽
3勺
老抽
1勺
香醋
3勺
耗油
2勺
豆瓣酱
2勺
白糖
2勺
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
4个
步骤
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1. 鲤鱼洗净去鱼腥线，用料酒和少量盐腌制20分钟。沾鸡蛋液淀粉过油炸至金黄捞出。 -
2. 我的鱼太大了，只能腰斩了。
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3. 热油，放葱、姜、蒜、辣椒段、花椒、八角爆香，放豆瓣酱炒出红油后，放酱油、醋、白糖、加水滚起来。
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4. 鱼下锅大火烧开转中火炖至收汁即可。
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5. 装盘放入葱花香菜装饰。
小贴士
鱼腥线一定要去。
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