1. 此次用的螃蟹，还可用红蟳、大龙虾等等

2. 1、螃蟹流水用刷子刷洗干净，没有刷子可用钢丝球，一定要仔细刷洗干净哟。死掉的螃蟹不能吃！必须要丢掉哦！刷干净后，要解开绳子流水冲洗噢，主要不要被夹了...

3. 2、螃蟹️中间剖开两半，扳开壳，跟吃大闸蟹一样，去掉腮、胃，砍成四块

4. 3、干香菇泡发，切成片，老姜切丝。

5. 4、下油锅爆香姜丝、香菇片，下螃蟹️炒至变色。加水。

6. 5、一杯半米洗净，放入高压锅，铁锅里的炒好的螃蟹一起倒入高压锅，1:4的水即可，喜欢干一点可以少点水，我比较喜欢清一点，不喜欢太浓稠。高压锅上汽后5分钟关火！放气后加盐！

7. 6.吃的时候，洒点白胡椒更香。