鱼没有用油炸， 洗好后直接入锅炖， 所以特嫩。鱼好吃， 汤也好喝。这是一道我的拿手菜，早年老公常常去钓鱼， 一大堆的鱼，如果我的鱼做不好吃， 怎么消耗掉这些鱼呀！老公偶尔在一家小馆子里吃到这款鱼觉得超赞， 他专门带我去那家馆子学做。我一做就是几十年， 口味一点没变，一如既往地好吃。
 注意：鱼一定要鲜活的。