酸辣鲳鱼
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唯美的幸福振锐
鲳鱼的味道好吃，鱼刺少，孩子喜欢吃，加入酸辣酱，酸辣好吃
食材
鲳鱼
500g
玉米
100g
胡萝卜
100g
豌豆
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白砂糖
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
酸辣酱
适量
步骤
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1. 把鱼去腮、去内脏，清洗干净，用盐、料酒和胡椒粉腌制20分钟左右 -
2. 葱姜蒜切成末
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3. 准备好水淀粉、胡萝卜丁、豌豆和玉米粒；碗中放入白砂糖、白醋、盐、酱油（少许）、鸡精、清水调成味汁备用
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4. 在腌好的鱼表面拍一层干淀粉
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5. 锅中烧热放油，把裹了淀粉的鱼放入锅中煎至两面金黄
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6. 捞出备用
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7. 油锅中放入葱姜蒜末，炒香，放入胡萝卜丁、豌豆粒和玉米粒炒匀，倒入酸辣酱煸炒一会
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8. 放入煎好的鱼
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9. 倒入调好的味汁，烧至鱼肉入味，倒入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
1、鱼身上裹一层淀粉，可以防止在煎鱼的时候把鱼煎破。
2、可以用番茄酱代替酸辣酱。
3、尽量的使用白醋，可以使眼色更漂亮；酱油的量要少，几滴就行。
4、提前调好味汁，可以在烹调时更加的方便、快捷。
2、可以用番茄酱代替酸辣酱。
3、尽量的使用白醋，可以使眼色更漂亮；酱油的量要少，几滴就行。
4、提前调好味汁，可以在烹调时更加的方便、快捷。
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