酸辣鱿鱼汤
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滴卧嗣陕唾
鱿鱼多是烤、炒居多，有一次在外面吃饭无意中吃到一份鱿鱼酸辣汤，觉得又鲜美又别致
一般酸辣汤放的是肉丝，换成鱿鱼，更多了一股子鲜
一般酸辣汤放的是肉丝，换成鱿鱼，更多了一股子鲜
食材
鱿鱼
100克
笋
100克
木耳
50克
胡萝卜
半根
鸡蛋
1个
香葱
4根
姜
1块
香醋
1汤匙
水淀粉
2汤匙
盐
1茶匙
鸡精
半茶匙
胡椒粉
半茶匙
辣椒油
1茶匙
步骤
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1. 原料图 -
2. 笋切丝焯水煮一会，然后加入切块的鱿鱼一起煮开，捞出过冷水控干备用。木耳切丝，胡萝卜切丝葱姜切丝，鸡蛋打散。
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3. 锅里放水，放入鱿鱼，笋，木耳，胡萝卜，葱姜丝煮开。
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4. 放入香醋，盐，胡椒粉（冬天吃胡椒多放点暖和）。
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5. 勾芡，先勾芡后泼鸡蛋花，鸡蛋花会一片一片的特别好看
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6. 泼鸡蛋花，泼完就关火，那样鸡蛋特别嫩。出锅前放鸡精辣椒油即可。
小贴士
1，要说一下的是，所有有鸡蛋的汤，为了成品漂亮，都可以先勾芡，后泼鸡蛋液，这样鸡蛋悬浮成品很漂亮。
2，这道汤是酸辣汤，所以是香醋和胡椒的味道重一些，比较开胃。味道很不错。
2，这道汤是酸辣汤，所以是香醋和胡椒的味道重一些，比较开胃。味道很不错。
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