青椒草鱼
10.9万热度
17收藏
收藏
|
噼里
这道菜是湘菜中常用的做法，十分的香辣可口，而且完全不腥噢╮(╯▽╰)╭
食材
小草鱼
一条
青尖椒
大量
姜
适量
大蒜
适量
香芹
各适量
步骤
-
1. 草鱼斩成小块，用盐和料酒腌半小时。(如果有米酒的话用米酒腌更香甜) -
2. 姜、蒜切片，芹菜切断，青椒斜切
-
3. 将鱼块煎炸成表面金黄焦脆。(下姜片和鱼一起炸，油要比平常煎鱼多一些，如果有茶油用茶油最好)
-
4. 另起一油锅，将大蒜爆香，下青椒、芹菜爆炒，炒至青椒表面微有虎皮。
-
5. 下鱼块一起混炒。加少量水焖一下，加酱油后收汁，起锅。
-
6. 完成
小贴士
这里的青椒必须要用那种辣的小尖青椒，否则爆起来不够香噢~另外茶油煎鱼除了很香之外还可以去腥~