红烧鱼头豆腐
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老石头弓打恒
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食材
胖头鱼鱼头
500克
豆腐
一块
蒜
3瓣
葱
适量
姜
四五片
老抽
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
茴香
半个
步骤
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1. 将鱼头洗净，沥干水份（我用的半个鱼头1斤左右） -
2. 将锅烧热，倒入油，将鱼头入锅
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3. 待鱼头煎至金黄色时，把鱼翻至另一面；同样煎到金黄色
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4. 放入姜，蒜，黄酒，老抽，盐，茴香，辣椒，醋，红糖，放入一勺水，要没过鱼头
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5. 大火烧开后，转小火，烧20分钟左右
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6. 将豆腐切小块放入锅中，再煮15分钟
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7. 关火，出锅，撒上葱花，辣椒片做装饰
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