熟醉大闸蟹
13.4万热度
27收藏
收藏
|
酥炸西红柿
比生浸醉蟹安全 比清蒸沾醋鲜！
食材
花雕酒
一斤
大闸蟹
八只
生抽
一斤
冰糖
一百克
八角
两个
桂皮
一小块
姜
一大块
香叶
三片
花椒
几十粒
盐
半勺
白酒
一勺
陈皮
一片
步骤
-
1. 备料配齐 -
2. 生姜切片
-
3. 酱油入锅 加一小杯水 加入所有香料姜片大火煮沸小火煮十五分钟左右 倒入那一小勺白酒 再倒入花雕酒同时关火 自然凉透 捞出所有香料 放入冰箱冷藏
-
4. 大闸蟹刷洗干净 一锅水烧开 放入大闸蟹隔水蒸
-
5. 十五分钟以后关火蟹熟
-
6. 趁热逐个排齐放入冰冷卤料（放齐为了节省空间）
-
7. 尽量浸没螃蟹 卤水不够浸不没螃蟹 就只有隔半天上下翻腾一遍
-
8. 放冰箱浸至一天半左右（今天上午浸最早到明天晚上开吃）
-
9. 鲜美可口！
小贴士
香料不可过多 太多会抢走酱油和花雕的鲜香！！！
-
热门菜谱
-
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度