辣螃蟹
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梨落
做法简单 口味极佳 爱吃辣的朋友走起
食材
大辣椒
适量
河蟹
适量
西芹
适量
小米辣
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
香菜
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
白糖
适量
香油
适量
味精
适量
花椒
适量
面粉
适量
步骤
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1. 把河蟹洗净 切半 将蟹壳敲碎 加入适量料酒腌制20分钟左右备用 -
2. 西芹切段 大辣椒切块备用
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3. 姜切片 葱切段 香菜洗净即可 爱吃蒜的朋友可以把蒜拍碎备用
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4. 小米辣剁碎 豆瓣酱（依个人口味调量）
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5. 锅内倒入香油 等油开 将面粉封口后的腌制过的河蟹炸制金黄出锅
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6. 再倒入适量香油 将花椒（颗粒）姜片豆瓣酱爆香成红油
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7. 倒入炸好的河蟹 加葱段 蒜 爆炒均匀 加少量白糖入味
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8. 放些许味精 加少量水 压盖闷制收汁
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9. 出锅后 在铺上香菜即可 一道美味绝佳的辣螃蟹就出炉了
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