蚝干干贝虾仁粥
9.5万热度
16收藏
收藏
|
persist红嫩
作为一个地道的北方人，却对大海无比向往，当然主要是对海鲜无比的热爱了，哈哈哈哈！很喜欢广东粥，白粥，甜粥，咸粥，无一不爱，没有新鲜的海鲜，但我们可以用海鲜干货，做出大海的滋味。
食材
大米
100克
蚝干
40克
干贝
15克
海虾仁
50克
白胡椒粉
适量
盐
约3克
生姜丝
适量
食用油
少许
小葱
适量
香菜
适量
步骤
-
1. 100克大米洗干净，用水浸泡约半个小时。 -
2. 蚝干提前用水泡发一小时以上。
-
3. 干贝提前一小时用水浸泡，虾仁用少许白胡椒，盐，食用油抓匀，图忘记拍了。
-
4. 大米泡好后，加少许食用油防止黏锅，加水七分满，开大火煮开。
-
5. 大火煮开，调小火力到中火，让锅内一直保持沸腾。大约煮十分钟后调小火，如果水少了，可以再加些水，大约还需要二十分钟粥就开始粘稠了。
-
6. 粥开始粘稠后加入泡发好的蚝干，干贝。
-
7. 继续熬煮至粥粘稠，米粒不明显变碎，加入腌制好的虾仁，生姜丝，盐，白胡椒。
-
8. 继续熬煮约三分钟，虾仁熟了就可以关火，出锅前加少许香油。可以看到这种程度粥就会特别香浓。
-
9. 加入小葱，香菜，也可以加入小香芹末，看自己喜好。
小贴士
没时间的朋友可以用高压锅提前熬好白粥，煮好后用砂锅盛出，再继续后面步骤。也可以冷水加剩米饭和蚝干干贝同时下锅，继续后面步骤都会很省时间。我的砂锅不记得多大了，不是1.5L就是2L。
-
这道菜的其他做法
-
干贝虾仁粥
132收藏9.8万热度 -
补锌又补钙的【干贝虾仁粥】
9收藏9.1万热度 -
[快厨房]潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥
31收藏8.6万热度 -
干贝虾仁豆腐
19收藏6.9万热度 -
干贝虾蟹粥
847收藏11.1万热度
-
热门菜谱
-
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度