辣炒小河虾
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食材
小河虾
500克
葱姜蒜
各10克
干辣椒
几只
香菜
适量
盐
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
红油
1茶匙
干淀粉
5汤匙
步骤
-
1. 葱姜蒜切片；干辣椒切段；香菜切段 -
2. 放入大量玉米淀粉
-
3. 直到小河虾全部裹匀
-
4. 至少六成油温，甚至7-8成，下入河虾，如果锅小，可以分次下入
-
5. 变的硬挺就可以捞出
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6. 锅中放油，先爆香葱姜蒜；干辣椒段
-
7. 倒入河虾，调入盐；鸡精；红油
-
8. 炒匀后，倒入香菜炒匀即可出锅
小贴士
1.玉米淀粉：千万别放红薯粉，咋炸也不脆。
2.不怕量大：淀粉多放，直到将河虾全部包裹。
3.油温要高：至少六成油温，如果胆子大，就再高1-2成。
2.不怕量大：淀粉多放，直到将河虾全部包裹。
3.油温要高：至少六成油温，如果胆子大，就再高1-2成。
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