啤香麻辣小龙虾
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如芹泪水止不住
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食材
小龙虾
1500克
啤酒
一罐
郫县豆瓣酱
15克
香叶
3片
盐
1勺
花椒和麻椒
各7克
干辣椒
16个
味精
2克
生抽
4克
老抽
2克
姜
8克
步骤
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1. 小龙虾先用刷子清洗干净 -
2. 小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪
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3. 烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长
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4. 准备好其他辅料备用
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5. 辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条
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6. 锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味
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7. 捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味
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8. 倒入郫县豆瓣酱翻炒
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9. 另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料
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10. 倒入生抽和老抽
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11. 倒入啤酒一罐
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12. 加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可
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13. 装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧
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14. 成品欣赏
小贴士
1、怕吃辣的，可以少放一些辣椒
2、小龙虾头部可以不剪，随自己喜好
2、小龙虾头部可以不剪，随自己喜好
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