蒜蓉小龙虾
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何必掩饰雨薇
一款不用吃成腊肠嘴的小龙虾，适合喜欢龙虾却吃不了辣的你！
食材
小龙虾
750g
大蒜
20瓣
食用油
30ml
料酒
50ml
盐
若干
味精
若干
生抽
25ml
老姜
两片
清水
350ml
糖
3勺
步骤
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1. 首先要将准备好的小龙虾去头去线，去头就是去除它的虾头壳。 -
2. 去头，就是去除它的虾头壳，去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，所以一定要去线哦！
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3. 切取生姜两片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！
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4. 材料准备好以后，就开始热锅倒油，油量比平时烧菜的稍多一点点即可。
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5. 放入蒜末，用国内热油爆炒，至蒜香味完全散发，颜色往金黄色靠近即可
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6. 倒入处理好的龙虾至锅内，并爆炒一分钟。
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7. 炒至虾壳全部泛红
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8. 接着将事先准备好的清水倒入锅内，并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内，中火收汤
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9. 收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定，在过半时间过程中放入盐和味精（由于生抽用于提味调色，所以盐是必须另外放的哦！）
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10. 美味的蒜蓉小龙虾就出锅啦，是不是看看就很美味捏！此款小龙虾属于龙虾中相对比较清淡的，适合不能吃辣，但却抵挡不住想吃小龙虾的心的你！
小贴士
龙虾在清洗过程中可以使用刷子来清洗，会比较省力，如果要吃龙虾头内的膏黄而不想去头的可以用剪刀把上半部分减去，这样也是可以的哦，虾线一定要去掉！