您的位置: 首页>菜谱分类>香煎银鳕鱼
香煎银鳕鱼
9.5万热度
18收藏
KyouanSama
来自北太平洋的深海美味,最简单的烹饪方法,才能最极致的发挥食材本身的味道。
食材
挪威银鳕鱼
1块
kotanyi研磨黑胡椒
适量
kotanyi研磨粗海盐
适量
色拉油
三汤勺
柠檬
半个
步骤
  • 1. 银鳕鱼解冻,用吸水纸吸干表面的水份,表面撒一层盐花和黑胡椒。值得提醒的是,千万不要把鳕鱼肉里的水份也全部挤干了。让鱼肉里维持湿润,这样煎出来的鳕鱼才不会柴。
  • 2. 猛火加热不粘锅,把色拉油烧开。猛火转中小火轻轻把银鳕鱼放入不粘锅中,开盖子煎4分钟。
  • 3. 时间请务必控制好!一定要开手机计时器。鱼肉一旦过火,会变得非常的焦柴。
  • 4. 4分钟后翻面,在煎3分钟。再翻面后的第2分钟,盖上盖子煎1分钟。确保鳕鱼全熟。
  • 5. 装碟出锅,可以配上雪豆和芦笋这些配菜装点。我没有买,是个遗憾。鳕鱼配芦笋雪豆,口感搭配完美。
  • 6. 把柠檬汁挤在鳕鱼上。静至1分钟。让鱼肉冷却收缩的同时充分吸收柠檬汁。这一步很重要哦!
  • 7. 鳕鱼本身就非常美味,原汁原味的食材感觉是最棒的!不太建议加太多的调料,黑胡椒和海盐足够了。有其他作者会加法式香草,但个人不太建议。
  • 8. 判断一块鳕鱼煎的成不成功的标准其实很简单:外焦里嫩!外面是焦脆的金黄色,而里面是雪白多汁的鱼肉,放到嘴里,会自动融化。
  • 9. 当然水果饮料是少不了的。感觉葡萄和蜜瓜的口感都挺搭配鳕鱼的。
  • 10. 享受美味吧!周末愉快!
这道菜的其他做法

黄油香煎银鳕鱼

132收藏
9.5万热度

香煎银鳕鱼

18收藏
10.8万热度

香煎银鳕鱼

9收藏
7.3万热度

香煎银鳕鱼

117收藏
9.6万热度
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度
相关菜谱