1. 准备好黄花鱼

2. 处理黄花鱼：去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，用刀在鱼背上切开几道口，将鱼放入容器中，加入适量料酒、白糖、孜然、黑胡椒粉、食盐（可多加一些），均匀地抹在鱼的两面，随后在鱼肚下面放几颗拍扁的蒜瓣，最后，在抹好调料的黄花鱼上盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏几个小时。PS：中间翻动一次，以便更入味

3. 准备开烤：烤盘上铺好锡纸，锡纸上均匀撒上切好的葱段，将腌好的黄花鱼平铺在葱段上，鱼背向上。

4. 开烤：烤箱预热5分钟，中层200度，上下火烤20分钟即可PS:一定要两面鱼背都向上哦，因为我的实际上是半条鱼，所以只有一面

5. 最后在烤好的黄花鱼上均匀的撒上切好的小米辣段和香菜段，完事儿~~~