酸汤鱼
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periodical大叔
鲶鱼煮到一定火候，鱼肉嫩极了，用酸汤煮了，再也不见油腻的感觉。猪蹄也是，本来有点肥，但用酸汤煮了，就觉得爽口多了。再涮点蘑菇和蔬菜，吃到肚歪。往年冬天主打都是涮羊肉，今年换换口味，酸汤鱼火锅，想着都有胃口。
食材
鲶鱼
适量
酸汤鱼底料
适量
豆芽
适量
青蒜
适量
姜
适量
白腐乳
适量
花生碎
适量
香葱末
适量
鲜鱼蘸水辣椒料
适量
步骤
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1. 西红柿一个切块，姜一块切片，黄豆芽择了尾巴洗干净，青蒜洗净切成段 -
2. 热油爆炒姜片
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3. 将酸汤提前倒入小碗中，4个人大约2/3瓶
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4. 倒入碗里的酸汤，一阵小青烟后，酸汤味道就四溢了
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5. 倒入切好的西红柿块儿
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6. 翻炒2分钟后熄火
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7. 涮锅里铺上黄豆芽
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8. 鲶鱼块儿也码放在豆芽上
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9. 将炒好的酸汤料倒在火锅里
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10. 锅中再倒入适量凉水
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11. 洒上青蒜段，放火上煮开，加数滴木姜子油
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