塔吉锅河鳗红烧肉
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大圣literally
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食材
适量
五花肉
500克
姜
5-6片
老抽
一勺半
生抽
一勺
料酒
一勺
糖
2-3勺
河鳗
1-2条
蒜
2-3只
盐
适量
醋
适量
步骤
-
1. 河鳗每半寸左右用刀划开骨头不断，用盐醋揉搓洗去血水和黏液，大蒜拨开拍一下，五花肉切小块，开油锅下姜蒜肥肉爆香后倒入塔吉锅内铺平锅底，再开油锅煸炒五花肉，变色后与鳗鱼一起放入塔吉锅，喷少许黄酒，均匀淋上老抽、生抽和糖、盐，盖上盖开大火煮5分钟，调成中火再焖5-7分钟，至蒜瓣酥烂酱汁浓稠可关火。 -
2. 也可以根据个人口味先煎一下河鳗
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