五香带鱼
6.6万热度
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世界和平爱豆发财
同春园入味至骨的鱼香带鱼啊！排队买不到啊！
食材
主料
适量
带鱼
适量
调料
适量
香油
适量
米醋
1两
黄酒
1两
酱油
适量
白糖
1.5两
食盐
适量
热水
适量
五香粉
适量
腌料
适量
鲜生姜
适量
大料
5-6整个，要多多的哦
桂皮
1块
大葱
适量
步骤
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1. 用一块新的干净的百洁布，将带鱼去除鱼腥膜，切菱形块，大葱切大段，生姜切大片，桂皮掰成几块 -
2. 切好的带鱼，加入黄酒，大料，葱段，姜片，腌制30-90分钟
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3. 炸带鱼: 大火，将带鱼炸至深深的金黄色或者说是浅棕色（gold brown），炸的干干的带鱼捞出备用
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4. 锅中倒入香油，下入刚刚腌制带鱼用的姜片，桂皮，大料，炸出香味儿后，改大火，加入葱段，带鱼，米醋，黄酒，酱油，食盐，绵白糖，酱油，盐，适量热水（刚好没过带鱼，一定要热水哦），小火焅到汤汁浓稠
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5. 炖好的带鱼盛出，均匀撒上五香粉，料汁，放凉即可