炸五香带鱼
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每年春节，爸妈单位都会给退休职工发带鱼，两人整整一箱，清洗整理完，挂凉台控几天水，再切成块，分成一包一包的，放冰箱储存。爸妈特别爱吃炸带鱼，外焦里嫩的，味道十足，那个香啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
冻带鱼
500g
油
适量
盐
适量
十三香
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
玉米淀粉
适量
姜丝
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 冻带鱼自然解冻 -
2. 腌制：放料酒、生抽、姜丝、白胡椒粉腌2小时。
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3. 一个鸡蛋打散，放十三香、盐、玉米淀粉，搅拌均匀。
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4. 将腌好的带鱼放入蛋液中，裹蛋液。
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5. 放入面包糠中，表面裹满面包糠。
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6. 锅内倒油，烧至7成热，小火，将裹满面包糠的带鱼放入锅内热油中，不要翻动，待蛋液凝固再翻动，煎至表面金黄。
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7. 沥干油放入盘中，即可美美享用啦！
小贴士
1.带鱼腌制时间越长越好，容易入味。如果天气热，可放冰箱腌制。
2.蛋液中加淀粉增加粘性，保护带鱼表面不易被高温破坏。
3.炸鱼时一定要小火，不然表面熟了，里面没熟透。
2.蛋液中加淀粉增加粘性，保护带鱼表面不易被高温破坏。
3.炸鱼时一定要小火，不然表面熟了，里面没熟透。
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