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夜排档风味的五香龙虾--「Le creuset 酷彩 铸铁锅菜谱」
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苛柑拖肛焙
图中是Le creuset 的26cm雪纺粉平底煎炒锅，浅身大拎耳用来当干锅、火锅再合适不过了，貌美又好用。
除了调料全程不放水，汤汁虾味浓郁，烹煮时间虽短但配菜也非常入味！建议最后汤汁下面条，好吃不浪费
菜煮起来很快手，就龙虾处理有点费时，不过烧给小朋友吃弄干净点也无所谓了。
食材
龙虾
2斤
土豆
1只
香菇
5只
胡萝卜
半只
青椒
2只
洋葱
半只
大葱
半根
生姜
4片
大蒜头
1只
生抽
3勺
老抽
2勺
蚝油
1勺
冰糖
3粒
五香粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 1）锅里放一勺油（勺：图中木勺这个量），放入京葱、姜片、大蒜、洋葱、胡萝卜炒香。
  • 2. 2）龙虾去头、剪脚、抽筋、刷尾，冲洗干净放入锅内翻炒变色。加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、3粒冰糖翻炒均匀。
  • 3. 3）加入香菇块、土豆片，盖上锅盖焖煮。香菇别切片，切块肉厚吸饱汤汁好吃！土豆切块时间短不容易酥所以切片～
  • 4. 4）龙虾变红后加入五香粉、白胡椒粉翻炒均匀，锅中汤汁很多不用额外加水。
  • 5. 5）中火煮了10分钟左右，加入青椒翻炒均匀，再小火焖10分钟，待青椒断生有点软了关火。
  • 6. 别看没加水，底下汤汁多着呢～吃完龙虾和配菜，最后来份自己压的鸡蛋面收收汁，简直不辜负自己辛苦洗虾了
  • 7. 2斤龙虾35元烧出了外卖一百多元的效果。
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