香煎一夜情
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-宏亲-
这道菜一尝便深深爱上那咸香的滋味，酒楼用半煎炸的做法，鱼可保持完整金黄的买相。家里少油炸，煎就考验主妇的橱艺
食材
黄花鱼
2条/500g
姜
几片
葱
1条
盐
适量
胡椒粉
适量
花生油
适量
步骤
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1. 如图冰鲜黄花鱼开脊清洗干净沥干水（可用餐橱纸吸水）。分别用盐，胡椒粉，生粉依次抹在鱼身里和外,淹制放冰箱一晚. -
2. 烹煮前冲洗多余的盐分吸干水,，用猛火烧热镬,下姜片涂镬底,再下油烧烫,改慢火将鱼带皮的一面朝下先煎,至金黄色,反煎另一边至金黄色和熟.
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3. 上碟撒葱丝,完成
小贴士
很耐心地煎,保持完整
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