奶香红豆馅
9.1万热度
18收藏
收藏
|
深情transplant
根据另一个红豆馅的配方稍做改动，个人不喜欢奶油味太浓，所以减少了淡奶油的量，加了牛奶
糖和蜂蜜减少了一点点，个人不喜欢太甜。喜欢奶油味道的可以170g全加奶油
以下配方大概能出600g豆馅
糖和蜂蜜减少了一点点，个人不喜欢太甜。喜欢奶油味道的可以170g全加奶油
以下配方大概能出600g豆馅
食材
红豆
200g克
水
适量
淡奶油
160g
牛奶
10g
黄油
50g
细砂糖
20g
蜂蜜
70g
步骤
-
1. 红豆洗净，加入清水大火烧开，转小火，煮至红豆可以碾碎即可（怕麻烦的可以放高压锅压好）煮好的红豆放在筛网里空干水分 -
2. 淡奶油，牛奶，细砂糖，蜂蜜，黄油混在一起，小火烧开至黄油完全融化并搅拌均匀，然后加入控干水的红豆，小火变熬变搅拌，直到粘稠离火放凉
-
3. 熬好的豆馅乎上保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天味道更佳
小贴士
豆馅的粘稠度根据喜好，自己调整，配方中糖量个人感觉正好。不喜太甜，喜欢吃甜的可以适当增加
喜欢红豆沙的可以现将控干的豆馅料理机打细腻，最好过一遍筛（懒癌患者可以省略过筛这一步）然后加入淡奶油糊里继续步骤
刚从冰箱里拿出来的红豆馅会有点硬，不好包，可以用微波炉转一分钟，就软啦
喜欢红豆沙的可以现将控干的豆馅料理机打细腻，最好过一遍筛（懒癌患者可以省略过筛这一步）然后加入淡奶油糊里继续步骤
刚从冰箱里拿出来的红豆馅会有点硬，不好包，可以用微波炉转一分钟，就软啦