糖醋酸辣鸡丁
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食材
鸡胸肉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜瓣
适量
洋葱
适量
生粉
适量
芝麻
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
料酒
适量
盐
适量
白糖
适量
老干妈
适量
步骤
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1. 鸡肉洗净沥水切丁 -
2. 放适量料酒
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3. 少许盐
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4. 放生抽少许
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5. 抓匀，腌制下
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6. 葱切葱花，姜切姜末，蒜瓣切蒜粒
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7. 洋葱切块
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8. 调汁：部分姜末、葱花、蒜粒、生抽、老抽、醋、白糖、老干妈、料酒
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9. 锅中放适量油，油热下鸡丁
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10. 拌炒到鸡丁表面焦黄
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11. 盛出，剩下少许油在锅中
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12. 爆香剩下的葱花蒜粒
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13. 放洋葱拌炒
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14. 小火将洋葱炒香
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15. 下鸡丁
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16. 稍稍拌炒下
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17. 放调料汁
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18. 大火不断翻炒鸡丁入味上色，同时汤汁也开始稠，收汁
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19. 撒少许白芝麻
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20. 撒剩下的葱花即可出锅啦
小贴士
1、鸡丁可以提前腌制哈，更方便入味
2、调汁的比例问题，这个真的也是要看个人口味来的，偏爱甜点还是酸点，我一般都会调好弄点尝尝先，不够酸或者不够甜，就再加点
3、鸡丁热油入锅煎炒的时候，到鸡丁表面焦黄，香哈~~鸡胸肉很容易熟的，加之调料汁的拌炒，很滑嫩~
2、调汁的比例问题，这个真的也是要看个人口味来的，偏爱甜点还是酸点，我一般都会调好弄点尝尝先，不够酸或者不够甜，就再加点
3、鸡丁热油入锅煎炒的时候，到鸡丁表面焦黄，香哈~~鸡胸肉很容易熟的，加之调料汁的拌炒，很滑嫩~
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