糖醋酸辣藕丁
8.6万热度
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灭绝师太plastic
立秋后天气虽然依旧很热但是从节气来讲已经进入秋季了。莲藕第一次收获是入秋，此时的莲藕鲜脆可口，因此餐桌上少不了莲藕。这个糖醋酸辣藕丁，酸酸甜甜辣辣脆脆的很下饭
时间: 10-30分钟
食材
藕
1节
青尖椒
半个
红尖椒
半个
油
适量
盐
适量
白醋
16g
老抽
6g
白砂糖
15g
水淀粉
20g
香葱
1棵
步骤
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1. 准备材料，藕去皮 -
2. 藕去皮切1厘米左右的丁，用清水洗净淀粉
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3. 开水焯藕丁2分钟捞出到冷水中，这样会比较脆
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4. 葱、青红尖椒切末
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5. 老抽、白醋、糖、盐调匀
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6. 锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香
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7. 放入藕丁炒一分钟
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8. 加入料汁拌匀
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9. 放入葱、青红椒炒半分钟
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10. 加入水淀粉翻匀就炒好了
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
小贴士
1、选藕尖部分，大约200克的量
2、藕不宜切太大，焯水后捞冷水中是为了口感更脆
2、藕不宜切太大，焯水后捞冷水中是为了口感更脆