1. 排骨洗净.冷水下锅.水开后煮5分钟捞起过清水洗净！

2. 高压锅放高于排骨的水.丢姜片下去.唧唧叫后.转中火5分钟关火！

3. 锅里倒油.放冰糖！

4. 小火把冰糖融化.颜色变深.比图片深.然后马上把煮好的排骨捞出来放进去翻炒上色！排骨可以提前捞！要快.糖色一下就会糊的！所以我提前拍照了！如果实在不会炒糖色.就用老抽上色！

5. 一直翻炒..用中小火！

6. 上色后.放料酒.生抽.白糖.醋.这个看个人喜欢.爱甜就多糖.爱酸就多醋！

7. 然后把煮排骨汤的水倒入.大火！

8. 大火收到一半时候.改中火收汁！

9. 快收干时候改小火.这个看个人喜欢留多少汤汁.我女儿爱吃这汤拌饭.我一般都会多留汤汁！

10. 关火后.沿锅边再倒一点醋下去.搅拌均匀！装盘撒芝麻！

11. 啃～