炖牛排骨
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这道炖牛排骨是我老妈的拿手菜，一般有客人来家做客必点菜之一。
牛排骨特别香嫩，肉质瘦中带肥。炖煮的汤适宜煮面条和泡饭。
牛排骨的营养价值很高，含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。牛排骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。
菜谱马上建起～
牛排骨特别香嫩，肉质瘦中带肥。炖煮的汤适宜煮面条和泡饭。
牛排骨的营养价值很高，含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。牛排骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。
菜谱马上建起～
食材
牛排骨1小条
大约八块
生姜
五片
小葱
适量切段
香菜
适量切段
花椒
8粒
干辣椒
2颗
桂皮
一小片
八角
2颗
香叶
1片
白寇
1个
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备香料备用。 -
2. 把牛排骨洗净入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，捞出备用。(没拍步骤图)
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3. 锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。
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4. 把牛排骨炒干水份，准备加料酒。
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5. 加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。
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6. 加料酒翻炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。
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7. 把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。
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8. 倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。
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9. 高压锅中火煮15分钟。
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10. 牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢～
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