台湾麻油鸡
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食材
黑芝麻油
适量
鸡
半只
葱
适量
老姜
适量
米酒
适量
盐
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 鸡剁块，不要太大哈 -
2. 姜切片，葱切葱花
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3. 锅中放适量芝麻油
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4. 放姜片
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5. 鸡肉下锅拌炒，我一般用煎的，因为这样子骨头不至于划伤锅子哈
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6. 煎到鸡肉表面微焦
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7. 放冰糖（把冰糖磨成冰糖粉就更好了）。。1-2颗就行了，稍稍拌炒下，让冰糖溶化
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8. 放适量米酒，可以多一点哈
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9. 大火煮开
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10. 放清水适量，看自己要喝多少鸡汤哈。。哈哈
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11. 盖上锅盖大火煮5-8分钟
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12. 转小火慢慢炖到鸡肉熟
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13. 炖啊炖啊炖
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14. 放适量盐调味，继续煮3-5分钟
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15. 撒葱花
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16. 可以再滴点芝麻油。。当然怕油就不要放也行哈
小贴士
1、鸡块剁小块点，容易熟哈
2、炖鸡汤我不太喜欢鸡块焯水哈，一般都是放油煎炒，鸡块入锅煎到焦黄，多炒会儿。会更香的
3、麻油鸡这个最好用米酒哈
2、炖鸡汤我不太喜欢鸡块焯水哈，一般都是放油煎炒，鸡块入锅煎到焦黄，多炒会儿。会更香的
3、麻油鸡这个最好用米酒哈
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