清蒸小鸡
10.8万热度
32收藏
收藏
|
鞘琳镣闷吠
有些美味一直深埋在小时候的记忆中。孩提时代,每年到了苦夏时节,我娘就会买一只小小的童子鸡,放在一个大杯子里蒸。那时候,小孩子不用筷子,直接拿手抓了啃,鸡肉嫩滑,汤汁鲜美,啃完了满嘴满手的油,那叫一个满足啊。
食材
童子鸡一只
适量
姜片5,6片
适量
葱结1个
适量
料酒4,5大勺
适量
盐2小勺
适量
泡发香菇 若干朵
适量
步骤
-
1. 鸡处理完,斩成小块,放在清水中泡一会儿,走掉血水沥干。
-
2. 鸡块和香菇放在深一点的碗里,撒上盐揉几下腌15分钟。之后倒料酒,放姜片和葱结。
-
3. 放进锅里,水一次加足。大火蒸30分钟即可。但是我喜欢吃鸡胗和鸡肠,所以小火又延长了15分钟。蒸制时间仅作为参考,视自家灶火威力作适当调整。
小贴士
1 如果想汤汁多一点,那就多倒点料酒。
2 吃完了鸡肉,剩下来的汤汁放点青菜和米饭,拿来做咸泡饭好吃得不得了。
3 喜欢吃鸡胗和鸡肠的朋友,先剪开鸡胗和鸡肠,将污物冲洗掉,然后用盐搓洗两三遍,把鸡肠绕在鸡胗上,放进容器的最底部(相信我,这样蒸出来的鸡胗和鸡肠好吃得不得了~~)。
2 吃完了鸡肉,剩下来的汤汁放点青菜和米饭,拿来做咸泡饭好吃得不得了。
3 喜欢吃鸡胗和鸡肠的朋友,先剪开鸡胗和鸡肠,将污物冲洗掉,然后用盐搓洗两三遍,把鸡肠绕在鸡胗上,放进容器的最底部(相信我,这样蒸出来的鸡胗和鸡肠好吃得不得了~~)。
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度