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蒸槐花
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灭绝师太liner
五月又到了槐花飘香的季节。每年的这个时候,就会想起小时候妈妈做的蒸槐花。
小的时候,没有那么多的零食可以吃。春季的各种野菜就是最美的零食了。而对于小时的我来说,比起吃来,更享受的是摘槐花的过程。拿着竹竿,姐姐爬上树,我胆子小只敢站在树下摘姐姐压低的枝条上的花朵。看好了,一撸一串花就在手里了。这种快乐是如今的孩子们很少能够体验到的了。
来到如今生活的城市之后,很少能够看到槐树,蒸槐花也变成了每年春季的一个念想了。
5.1假期去朋友家玩,本来是去海边的,结果却发现在海边几公里长的栈道两边全是槐树,于是看海变成了带孩子们摘槐花。
回来就迫不及待的蒸上啦!
食材
槐花
适量
面粉
适量
3克
蒜苗
3根
芝麻油
适量
辣酱
适量
步骤
  • 1. 新鲜槐花。。最好摘半开的。除了花还可以摘些嫩叶。
  • 2. 清洗。槐花要淘洗干净,洗的时候把比较老的叶子拣出。洗净之后,把水挤干,尽你最大的努力能挤多干挤多干。
  • 3. 拌面粉。洗完之后最好一小时之后再拌面粉,让花上的水在散发一下,如果水多蒸出来的会比较粘。面粉的用量以每朵花能沾上面粉为佳。第一次做掌握不好的话可以少量多次。面粉撒上之后,用从下往上翻拌的手法拌匀,再两手一起搓一下,尽量沾足面粉。
  • 4. 上锅蒸。锅内铺好蒸布,蒸布要干的。铺均匀,如果面粉多的话,稍晚把面粉抖一下。蒸的量根据锅的大小决定。但也不能太多,否则中间是生的。锅开后蒸15-20分钟。蒸10分钟左右把中间的翻开一下,让中间的能够蒸到。
  • 5. 刚蒸出来的槐花是一块儿一块儿的,用筷子打散。趁热放盐。可以加入盐、蒜苗、芝麻油、辣酱油拌着吃。也可以再炒一下。多的可以分好量放冰箱冷冻(只放盐即可),吃的时候拿出来加热调味。
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