茉莉花抹茶猫舌饼干
6.3万热度
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dazzle激动
属于春天的饼干
食材
低筋面粉
65g
无盐黄油
30g
鲜奶油
60g
糖粉
59g
蛋白
一个
香草精
3-5滴
抹茶粉
5g
茉莉花干
若干朵
步骤
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1. 黄油隔水化开，备用
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2. 奶油与糖粉充分混合后，分两次加入蛋清，用手动打蛋器充分搅拌混合即可
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3. 分三次加入过筛的低筋面粉，继续手动混合，面糊好了以后依次加入香草精、抹茶粉，再次混合后加保鲜膜静置30分钟
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4. 将面糊装入裱花袋，用扁嘴在油纸上画圆，160度8分钟左右，然后用余温闷脆，千万记得不要等烤箱完全冷了才拿出来，不然就回潮了。 -
5. 成品很美
小贴士
1、面糊分几盘烤都没关系，大家用什么工具都可以，只是我用不来勺子、手指之类的画圆。
2、很多人烤猫舌饼干都会焦了但是还是软的，我的经验是时间到了第一盘出来后就直接连油纸铺在烤箱上面，第二盘进烤箱，这时第一盘会因为烤箱外的温度渐渐烤脆。如果就烤一盘，那么时间到了不要马上拿出来，闷一会，不过不要等烤箱完全冷，否则会回潮。
2、很多人烤猫舌饼干都会焦了但是还是软的，我的经验是时间到了第一盘出来后就直接连油纸铺在烤箱上面，第二盘进烤箱，这时第一盘会因为烤箱外的温度渐渐烤脆。如果就烤一盘，那么时间到了不要马上拿出来，闷一会，不过不要等烤箱完全冷，否则会回潮。