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用面条机和面做的绿茶双色小馒头~
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乐靖阳锅
面条机和面比手要省力
活出来的面很细腻哦~~
不过还是要有耐心，因为一次不能压太多，如果面团过大就要分批来了
和面的时候忘了拍照啦
这次做的事绿茶双色馒头
生面团看上去好可爱
食材
水
260g
酵母粉
2tsp
中筋面粉
600g
沙拉油
40g
绿茶粉
适量
糖
2tbsp
步骤
  • 1. 用温水化开糖和酵母粉静置十分钟以后，与油以外的材料混合后，加油揉成团。同样的材料去掉绿茶粉做成白面团。静置半小时
  • 2. 醒好的面团用压面机反复的压过后对折再压再对折，直到面团光滑为止。压面机有刻度，用间距最大的那一档反复压
  • 3. 这是最后压光滑的面片。这是俺做的巧克力双色馒头时拍的，因为做绿茶馒头时忘了拍、
  • 4. 把压好的白色绿色面片重叠后卷起来
  • 5. 切成同样大小的小段，用保鲜膜盖好，二次发酵
  • 6. 最后上锅用中火蒸好就行了
小贴士
一定要用中火，慢慢蒸，这样馒头才会松软。如果用大火，关火后需要静置一段时间等锅内温度下降才能开锅盖。如果用中火，可以直接打开锅盖的
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