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红茶饼干（简单快手）
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vocabulary豆浆
期末的时候在学校旁边咖啡馆吃到的伯爵红茶饼干，那味道真真是忘不了，一边复习一边唰唰唰就吃完了(￣∇￣)这次索性自己动手来做!!
其实饼干的方子都是大同小异，掌握好糖粉比例和干湿程度就好~这个方子参考了比较火的蔓越莓饼干的比例，又自己调整了下~
ps.以前不管做什么方子都喜欢随手减半糖~这次自己写方子糖已经默默少放了，真的不用再减啦~~
食材
低粉
120g
黄油
75g
糖粉
35g
蛋液
15ml(一勺)
红茶碎沫
5g(立顿茶包两包)
抹茶粉(可有可无)
2g
步骤
  • 1. 黄油切成小块，室温软化至手指轻摁有小坑(也可切小块微波炉叮10秒)，加入糖粉，搅拌均匀至无颗粒
  • 2. 倒入蛋液，搅拌均匀
  • 3. 倒入红茶碎沫及抹茶粉，搅拌均匀
  • 4. 倒入低粉，搅拌均匀
  • 5. 捏成长条状"冷冻"1小时，拿出来切成5mm厚片。。。。或，"冷藏"25分钟，拿出来摊成5mm厚饼状，压出图案
  • 6. 烤箱160度预热，中层烤20分钟
小贴士
1.加了抹茶粉，口感会茶味稍重些~不加也无所谓~~一样好吃!!如果你希望做出来底色是海苔绿的话就加~觉得那样不好看就不加反正很随意的啦
2.如果是捏成长条切片的话，可以用油纸包着整形，会方便很多!!!特别是方形~~可以用菜刀靠着整~~我也是偶尔不高兴撕保鲜膜，撕了油纸才发觉的~~~
3.温度，时间可以按照自家烤箱脾气稍做调整~~~如果烤出来觉得颜色偏白就立马塞回去加点时间~>_<~加时要守着点，别烤焦啦~
4.第一步黄油一定一定要充分软化，手指轻摁有坑!!如果化不到位后面会很麻烦~但是注意千万不能化成液体啊~~
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