一鸡三食
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别有愿你好时沓
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食材
鸡胸肉
150g
鸡杂
200g
鸡块
300g
榛蘑
100g
姜片
适量
小米辣
适量
糖
适量
盐
适量
酱油
适量
鱼露
适量
青柠
适量
青红辣椒
适量
花椒
适量
蒜末
适量
葱丝
适量
八角
适量
料酒
适量
步骤
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1. 傣味柠檬鸡：铺上生姜，去腥。和整鸡一起小火烹煮10分钟。 -
2. 傣味柠檬鸡：鸡胸肉手撕成条。
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3. 傣味柠檬鸡：洒入糖、盐、姜蒜丝、小米辣、原水。
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4. 傣味柠檬鸡：两勺鱼露+少许酱油调味。根据自己的口味酌情添加，搅拌均匀即可。
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5. 小炒鸡杂：油锅烧热，将鸡杂翻炒去腥。
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6. 小炒鸡杂：另起油锅，煸炒小米辣和青红椒。
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7. 小炒鸡杂：倒入鸡杂，不断翻炒。
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8. 小炒鸡杂：少许盐和酱油，调味上色。
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9. 小鸡炖蘑菇：热锅凉油，放入葱+八角+姜煸香。
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10. 小鸡炖蘑菇：加入料酒去腥，少许酱油调味。
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11. 小鸡炖蘑菇：放入地道的东北野生榛蘑。
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12. 小鸡炖蘑菇：大火烧开，小火慢炖。一小时后开锅。
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