花菇炖排骨
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寂然unlimited
美食没有秘密
食材
花菇
3朵
排骨
1斤
料酒
适量
姜
6片
红葱头
1个
盐
少许
老抽
适量
酱油
少许
糖
少许
步骤
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1. 花菇泡凉水，时间2个小时花菇肉比较厚实，如果是普通的香菇不用泡这么久，泡之前要用清水将菇冲洗干净。 -
2. 猪肋骨切段冲洗干净后，沥干水分，放入花生油、酱油、料酒、鸡粉(因人而异，个人喜好吧)腌制20分钟左右。
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3. 姜切片蒜拍碎红葱头切片留用
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4. 花菇泡好后取中段水留用。
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5. 将泡好的花菇切切片。
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6. 开火，热锅浇油，放入葱姜蒜爆香，闻到香味后放入排骨，炒到表面金黄加老抽上色，焖2分钟。
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7. 准备好沙锅，可以浇上少许油以防粘锅，花菇垫底，将刚弄好的排骨放入，并加入留用的中段泡花菇的水
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8. 大火炖开后转小火慢炖20分钟，加入适量的盐调味后，即可上桌。
小贴士
1.腌制排骨时不要用盐，否则肉脱水变老
2.热油把姜蒜葱爆香时，最后放入葱，切记葱不要爆太久
3.沙锅内放入花菇垫底之前，可以浇上少许油以防粘锅
2.热油把姜蒜葱爆香时，最后放入葱，切记葱不要爆太久
3.沙锅内放入花菇垫底之前，可以浇上少许油以防粘锅
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