1. 五花肉切小块儿，太大块就成红烧肉了不带皮的五花肉是不完整的五花肉！！out！带皮炖出来的汤汁才会带有胶质会更鲜亮浓稠~美滋滋

2. 香菇去蒂切粒~香菇和五花肉炖在一起的口感有种莫名的Q滑，炖好之后傻傻分不清楚肉和菇。

3. 洋葱！如果你愿意一层一层一层地剥开它的心，你会发现，它没有心……嗯洋葱也切粒…如果不喜欢生洋葱，也可以用现成的洋葱酥代替，总之洋葱是台式卤肉饭必不可少的材料，就像求婚不能少了钻戒……

4. 油烧热，然后倒下洋葱，炸至略微干黄，略微就好，千万不要炸成全黑，会失恋般扎心的苦………如果不小心炸焦了，就果断倒掉重来吧，不然后面煮出来的东西整个都是苦的………

5. 炸好的洋葱滤干油，备用~

6. 煮鸡蛋，煮好后捞出冲凉水剥壳备用。

7. 肉下锅，煸至金黄。

8. 把多余的油脂逼出来，舀出，一会炖的时候就不会很腻啦~

9. 接着倒入香菇丁，翻炒至香菇变软。

10. 然后倒入炸好的洋葱酥~

11. 倒入料酒or黄酒~

12. 提前烧好一壶开水，倒进去！不要加凉水惹~加到完全没过肉，毕竟卤肉饭要多汁才好呲！

13. 调入生抽，非常建议用呆湾产的金兰油膏，煮出来的味道会hin香hin地道~然后再试试咸淡，不够的情况下可以再加点盐。当然没有就用普通的也可以，图是正好油膏用完了就用的普通生抽。为啥调料总是写若干适量少许？啧恋爱要一步一步的谈，调料要一点一点的加，不要一下倒太多，可以先试试味道，不够再加，就不会一下过头了呀~而且肉量和水量都不会完全一样，所以得自己把握好。

14. 再加入老抽，可以让熬出来的颜色更好看~寡淡总是看起来让人没食欲啊……然后加入冰糖，喜甜的可以多加点。不喜甜的就别放那么多，可以一点点点的试味道。

15. 投入八角~

16. 剥好壳的鸡蛋也可以下去了……

17. 混合一下，大火烧开之后盖上锅盖，转小火（文火）炖一个半小时左右。对火候掌握不好的盆友们，可以时不时掀开盖子看一看，不要烧焦了很可怕的………

18. 炖到还有三分之一汤汁的时候就差不多啦！！！不要把汁炖没了………汁才是精华啊！

19. 搞掂出锅！！！！！????

20. (｡•̀ᴗ-)✧

21. 买点好棒棒的米，煮一锅饭。烫几根青菜，把肉盛出，淋点汁，唔(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

22. 汁饭肉拌到一起，一口两口三口四口五口好多口………美滋滋(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

23. 立马call友来家呲饭！

24. 再次call友来家呲饭！

25. 爱就是在一起，吃好多好多顿饭