迷你版本帮扣三丝
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帖传说书酒风
扣三丝，每个上海孩子都吃过的一道菜。鲜香味美，造型讨喜，是以前婚宴必有的一道菜，也是家乡的味道。吃的时候，往往会将盘的美美的三丝拨开，上海人通常叫这个叫抖乱三丝！
食材
猪肉
一块
火腿
适量
竹笋
一个
香瓜干的
一只
步骤
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1. 火腿，猪肉（煮熟后），竹笋全部切丝，并且切成一样的长度，当然是越细越好。 -
2. 干香菇泡发
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3. 取保鲜膜一张，将边角料压如空碗中压实再倒扣在保鲜膜上，准备码盘。
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4. 开始排火腿丝
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5. 竹笋丝
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6. 肉丝
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7. 最后盖上香菇帽子
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8. 再将刚才的空碗盖在做好的三丝上，如图
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9. 保鲜膜保住，不要漏太大空隙。
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10. 快速翻转过后再压紧去掉保鲜膜，上锅蒸熟。拿出后取深盘盖在碗上在快速倒扣，就成型了！
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11. 另效果烧鲜汤调味浇入蒸好的三丝后，就可以开吃啦！
小贴士
快速翻转后再压紧就做好了，然后大火蒸熟后取空盘再一次倒扣，美味的三丝就做好了
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