枇杷膏（果酱版）
8.8万热度
105收藏
收藏
|
向夏狂影秋风
枇杷膏（果酱版）：上次做了罐果肉版，今天尝试一下果酱版，相对来说，果酱版泡水喝味道会更浓稠一些，而且果酱版是可以就早上的面包吃哦。
食材
枇杷
1300g
冰糖
600g
枇杷叶
适量
步骤
-
1. ️：新鲜枇杷约1300g；枇杷叶适量；冰糖约600g；密封玻璃罐一个；蜂蜜根据个人口味添加。 -
2. ️：枇杷和枇杷叶分别洗净
-
3. 枇杷去皮去核
-
4. 好漂亮的果肉
-
5. 枇杷叶剪成段。
-
6. ️：把果肉打成酱，有料理机可以用料理机，没有的就像我一样用石臼也行，实在都没有的就随便找个铲子铲碎也可以。
-
7. ️：我捣好的果肉。
-
8. ️：枇杷叶放入锅中，加1L清水
-
9. 煮开
-
10. 转小火熬30分钟左右
-
11. 熬得差不多了
-
12. 然后过滤备用。
-
13. 熬好的叶子水是红色的
-
14. ️：枇杷肉、枇杷叶水、冰糖放入锅中。
-
15. ️：大火煮开
-
16. 然后转中火搅拌至冰糖融化
-
17. 再转小火开始熬。
-
18. 已经开始慢慢出现焦糖色
-
19. 期间要时不时的搅拌，越到后面越要搅得勤快一点，以免糊锅。
-
20. ️：小火一直熬到浓稠的焦糖色就可以关火了（我熬了3小时）
-
21. 如果需要加蜂蜜的话，稍微放凉一些就可以加了。
-
22. 成品
-
23. 成品
-
24. 果酱浓稠
-
25. 成品
-
26. 成品
小贴士
PS：玻璃罐倒过来果酱也没有流出来，说明这次的果酱熬得还是不错的。
冰糖：果肉=约1:2
冰糖：果肉=约1:2
-
这道菜的其他做法
-
枇杷膏（枇杷果酱）
8收藏9.3万热度 -
蜜炼川贝枇杷膏（琴姐）
62收藏12.5万热度 -
枇杷膏（纯手工制作宝宝可服用）
68收藏9.3万热度 -
玫瑰酱玛德琳（其他果酱版）
20收藏8.2万热度 -
山楂酱（果肉版）
20收藏6.3万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度
相关菜谱
-
秋梨膏（宝宝版）老少皆宜
我对你有想法鸭9.8万热度21收藏 -
玛格丽特饼干（果仁版）
优雅6.1万热度39收藏 -
百叶卷生菜（辣酱版）
枯萎settlement6万热度12收藏 -
川贝枇杷膏枇杷酱
我不是懒狗7.7万热度27收藏 -
川贝枇杷膏
鸡蛋12.5万热度9收藏 -
古法川贝枇杷膏
morality过去9.3万热度33收藏 -
蜜炼川贝枇杷膏
危险男爵半香14.1万热度100收藏 -
止咳圣品密炼枇杷膏
若梅霏琅咫天涯7.2万热度36收藏